Käsekuchen

Zutaten

• Teig:
• 200 Gramm Mehl
• 75 Gramm Zucker
• 75 Gramm Margarine
• 1/2 Packung Backpulver
• 1 Ei
• Füllung:
• 125 Gramm Margarine
• 220 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 500 Gramm Quark (20% oder 40%)
• 200 Gramm Saure Sahne
• 200 Gramm Süße Sahne

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Teig in den Kühlschrank stellen
2. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Puddingpulver, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Quark und Saure Sahne dazugeben und ebenfalls verrühren. Die sahne steif schlagen und unter die Masse heben
3. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
4. Knetteig aus dem Kühlschrank nehmen, in einer gefetteten 26er Springform auslegen und am Rand hochziehen. Die Füllung in die Springform füllen - durch leichtes Klopfen am Rand lösen sich die Luftblasen aus der Masse
5. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 60 Minuten backen
6. Achtung: Kuchen erst nach dem Erkalten aus der Form nehmen, da die Füllung im warmen Zustand sehr flüssig ist Wird der Kuchen zu schnell dunkel, mit Alufolie oder Backpapier bedecken