Tsatsiki

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 500 Gramm Sahnequark (Speisequark 40% Fett)
• 200 Gramm Creme fraiche
• 4-6 Zehen Knoblauch
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Salatgurke schälen und grob raspeln (grobe Seite einer Vierkantreibe). Anschließend die geraspelte Gurke großzügig salzen und zur Seite stellen
2. Quark und Creme fraiche in einer Schüssel vermengen und den klein geschnittenen oder geriebenen Knoblauch hinzugeben
3. Gurkenwasser mit den Händen aus der geraspelten Gurke drücken. Ebenfalls in die Schüssel geben und alle Zutaten vermengen
4. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken
5. Am besten schmeckt der Tsatsiki, wenn er für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank war