Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
Eiweiß steif schlagen und bei Seite stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Öl dazugeben und gut verrühren, anschließend Mehl und Backpulver einrühren. Eiweiß unterheben und den Teig halbieren
Die Hälfte des Teiges mit dem Backkakao vermischen. Falls der Teig durch den Kakao zu trocken wird, kann ein Esslöffel Milch hinzugegeben werden
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. In der Mitte der Form einen Esslöffel des dunklen Teig geben und darauf einen Esslöffel hellen Teig, hierdurch entsteht das Zebramuster. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist
Kuchen in die Mitte des Backofens stellen und etwa 45 - 60 Minuten backen
Nach 45 Minuten den Holzstäbchen-Test machen (wenn beim herausziehen am Holz Teigreste kleben, muss der Kuchen noch im Ofen bleiben) Mit Zartbitterschokolade Kuvertüre glasieren oder mit Puderzucker bestreuen
